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Albóndigas al bourguignon

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 791.
Como hacer Albóndigas al bourguignon:

De albóndigas tenemos un montón de recetas, ya que podemos elaborarlas con diferentes ingredientes y de muchas maneras. Las vamos a hacer como lo hacen en esa población francesa de la Borgonya, con mucho sabor y aromas. Las albóndigas las haremos tradicionalmente con carnes picadas de ternera y de cerdo. Lo importante es la salsa con la que vamos a guisarlas.

Albóndigas al bourguignon
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 90 min

Alergias

Ingredientes para Albóndigas al bourguignon

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Albóndigas al bourguignon

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  1. Elaboraremos las albóndigas de la forma habitual (ver receta). Lo importante de esta receta es la salsa.
  2. Maceraremos durante 24 horas (preparar el día anterior), 1 cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, todo picado, junto con la salsa de tomate, la salsa de soja, el concentrado de carne, el vino tinto, el laurel, las hierbas aromáticas y la pimienta negra.
  3. Freiremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, 1 cebolla, los champiñones, las zanahorias, los ajos de la maceración y la panceta, todos ellos picados, durante unos 20 minutos.
  4. Añadiremos las albóndigas fritas, los guisantes y el caldo de la maceración colado.
  5. Las cubriremos con agua mineral, sazonándolas y dejándolas cocer, durante 1 hora, a fuego lento.
  6. Las dejaremos reposar al menos 8 horas y servir acompañado de patatas fritas en dados, volviéndolas a calentar.
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