Como hacer Albóndigas al bourguignon:De albóndigas tenemos un montón de recetas, ya que podemos elaborarlas con diferentes ingredientes y de muchas maneras. Las vamos a hacer como lo hacen en esa población francesa de la Borgonya, con mucho sabor y aromas. Las albóndigas las haremos tradicionalmente con carnes picadas de ternera y de cerdo. Lo importante es la salsa con la que vamos a guisarlas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 90 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Albóndigas al bourguignon
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Albóndigas al bourguignon
Marca los pasos que ya has hecho
- Elaboraremos las albóndigas de la forma habitual (ver receta). Lo importante de esta receta es la salsa.
- Maceraremos durante 24 horas (preparar el día anterior), 1 cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, todo picado, junto con la salsa de tomate, la salsa de soja, el concentrado de carne, el vino tinto, el laurel, las hierbas aromáticas y la pimienta negra.
- Freiremos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, 1 cebolla, los champiñones, las zanahorias, los ajos de la maceración y la panceta, todos ellos picados, durante unos 20 minutos.
- Añadiremos las albóndigas fritas, los guisantes y el caldo de la maceración colado.
- Las cubriremos con agua mineral, sazonándolas y dejándolas cocer, durante 1 hora, a fuego lento.
- Las dejaremos reposar al menos 8 horas y servir acompañado de patatas fritas en dados, volviéndolas a calentar.
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