Paletillas a la panadera
El lechazo es una de las partes del cordero más sabrosas que nos podemos encontrar, por ser tierna y muy jugosa, el lechal, como se denomina generalmente. Las asaremos de la forma tradicional, como lo hacen por tierras de Castilla, acompañadas con unas patatas pequeñas, que asaremos junto con el lechazo, incorporándolas a media cocción. de esta manera apreciaremos el verdadero sabor de estas carnes.
Preparación
- Pelaremos las patatas (que deben ser pequeñas) y las reservaremos en agua.
- Sazonaremos las paletillas con sal.
- Pondremos las paletillas en una fuente y las asaremos en el horno precalentado a 220?°C., dejando que desprendan su propio jugo.
- Agregaremos un poco de aceite y a la mitad de la cocción, añadiremos las patatas, sazonándolas.
- Dejaremos que todo vaya cociendo, teniendo en cuenta de que el tiempo total de la cocción, no debe superar 1 hora, como máximo. Servir bien caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
