Rape a la vinagreta
Como hacer Rape a la vinagreta:Aprovechando la calidad del rape, vamos a prepararlo como una ensalada, ya que vamos a servirlo frío, una vez cocido al vapor, mezclado con las hortalizas y unos guisantes cocido, bien aliñados con una excelente vinagreta que haremos con cebolleta tierna, huevo duro, perejil, aceite y vinagre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Rape a la vinagreta
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- Para 4 personas
- Para la vinagreta:
Como hacer Rape a la vinagreta
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- Pediremos a nuestro proveedor, que nos retiren la piel y la espina central al rape.
- Lo cortaremos a dados regulares y los coceremos al vapor, hasta que estén cocidos (unos 15 minutos). Los dejaremos enfriar.
- Cortaremos el pimiento verde a tiras finas, el pimiento rojo a dados, la cebolla en gajos finos y el pepinillo en rodajitas.
- Colocaremos el rape en una fuente de servir y lo adornaremos con las tiras y los dados de pimiento, la cebolla, las rodajas de pepinillo y los guisantes cocidos.
- Haremos una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, el huevo duro, bien picado, la cebolleta muy picadita, el perejil picado y la sal.
- Aliñaremos el rape con esta vinagreta. Lo serviremos frío.
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