Rape al estilo de Cambrils
Como hacer Rape al estilo de Cambrils:Magnífico plato que tradicionalmente se elabora por estas tierras catalanas. Receta ideal para una excelente cena de fin de año. Acompañarlo con un buen vino blanco de calidad.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Como hacer Rape al estilo de Cambrils
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- Vamos a preparar este delicioso plato que se elabora en este pueblo de la Costa Dorada. Salaremos las rodajas de rape y las enharinaremos.
- Las freiremos ligeramente, por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva.
- En un mortero, machacaremos el diente de ajo, el perejil, la ñora, las almendras tostadas y las avellanas.
- En un bol con agua y un puñado de sal, pondremos en remojo las almejas, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar.
- Una vez doradas ligeramente las rodajas de rape, incorporaremos las gambas y las almejas bien escurridas.
- Esparciremos por encima la picada anterior y lo regaremos todo con el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego vivo unos 3 minutos.
- Reduciremos el fuego y añadiremos la salsa de tomate, manteniéndolo a fuego lento, durante 10 minutos más. Servir de inmediato.
(26 dic).
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