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Rape al estilo de Cambrils

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Rape al estilo de Cambrils:

Magnífico plato que tradicionalmente se elabora por estas tierras catalanas. Receta ideal para una excelente cena de fin de año. Acompañarlo con un buen vino blanco de calidad.

Rape al estilo de Cambrils
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Rape al estilo de Cambrils

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rape al estilo de Cambrils

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  1. Vamos a preparar este delicioso plato que se elabora en este pueblo de la Costa Dorada. Salaremos las rodajas de rape y las enharinaremos.
  2. Las freiremos ligeramente, por ambos lados en una cazuela con aceite de oliva.
  3. En un mortero, machacaremos el diente de ajo, el perejil, la ñora, las almendras tostadas y las avellanas.
  4. En un bol con agua y un puñado de sal, pondremos en remojo las almejas, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar.
  5. Una vez doradas ligeramente las rodajas de rape, incorporaremos las gambas y las almejas bien escurridas.
  6. Esparciremos por encima la picada anterior y lo regaremos todo con el vino blanco, dejándolo cocer, a fuego vivo unos 3 minutos.
  7. Reduciremos el fuego y añadiremos la salsa de tomate, manteniéndolo a fuego lento, durante 10 minutos más. Servir de inmediato.
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