Rape con salsa tártara y coulis de tomate

Rape con salsa tártara y coulis de tomate:
Si preparamos las salsas con antelación nos será muy fácil y rápida esta receta, ya que sólo tendremos que freír el rape. El pescado es muy importante en nuestra dieta, ya que nos aporta calcio, vitamina B y minerales, además a penas tiene grasa.

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Ingredientes para Rape con salsa tártara y coulis de tomate

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rape con salsa tártara y coulis de tomate

Para la salsa tártara:

Haremos la salsa tártara, machacando la yema de huevo duro, mezclándolo con el zumo de limón y y el perejil picado.
Añadiremos los pepinillos picados, las alcaparras picadas y la mahonesa, mezclándolo bien y espolvorándolo con la clara de huevo picada.

Para el coulis de tomate:

Escaldaremos los tomates, los pelaremos y los cortaremos en dados, poniéndolos en una sartén con aceite, a fuego muy suave, dejándolos cocer, durante 30 minutos.
Los sazonaremos con sal, orégano y el azafrán, dejándolo cocer, 10 minutos más. Reservamos.

Sazonaremos el rape con sal y lo pasaremos por harina, friéndolo en una sartén, con abundante aceite caliente.

Lo serviremos con ambas salsas.

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