Raviolis de queso con crema de sobrasada y membrillo
Como que nos gusta mucho la pasta fresca y además la podemos comprar elaborada, solo la tenemos que cocer brevemente. Esta vez haremos unos raviolis rellenos de queso, que acompañaremos con una salsa de sobrasada mallorquina, tan apreciada. También les daremos un toque de dulzor, poniendo unos dados de membrillo.
Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina. La pocharemos en una sartén con aceite de oliva, a fuego lento, hasta que esté transparente (unos 30 a 45 minutos).
- Cuando esté pochada, le añadiremos la sobrasada, dejándola cocer hasta que se deshaga.
- Agregaremos el agua mineral y la nata líquida, llevándolo a ebullición.
- La trituraremos, hasta obtener una mezcla homogénea. La colaremos y rectificaremos de sal.
- En una olla con abundante agua hirviendo con sal, coceremos los raviolis durante 2 minutos.
- Los escurriremos y agregaremos a la sartén con la salsa de sobrasada, dándoles una vuelta con delicadeza un par de minutos.
- Serviremos los ravioles con la salsa, poniendo encima unos dados de membrillo, unas lascas de queso manchego y el cebollino picado. Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
