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Arroz con coco frito

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Esta receta la han cocinado 4 personas y visto 15032.
Como hacer Arroz con coco frito:

Un arroz muy especial, muy típico de tierras venezolanas, donde coceremos el arroz con leche de coco. Un postre de arroz con mucho sabor tropical.

Arroz con coco frito
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 70 min
  • Cocción: 30 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Arroz con coco frito

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Como hacer Arroz con coco frito

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  1. Vaciaremos el agua del coco, recogiéndola en una taza, añadiéndole agua tibia, la suficiente para llenar una taza.
  2. Rallaremos la pulpa del coco, añadiéndole agua; la estrujaremos con la mano, exprimiéndola sobre un colador, para extraer la primera leche del coco.
  3. Continuaremos agregando más agua tibia al coco rallado, repitiendo la operación, hasta obtener 3 tazas de leche, que mantendremos aparte de la anterior.
  4. En una olla mediana, mezclaremos la primera leche con el azúcar, cocinándola, a fuego medio, hasta que tome color de caramelo quemado.
  5. Añadiremos la leche restante, sin dejar de remover, hasta que desaparezcan los granos oscuros.
  6. Agregaremos la sal y el arroz, mezclándolos bien, dejándolos cocer, a fuego alto, hasta que arranque el hervor; reduciremos el fuego, continuando la cocción, hasta que se observen agujeritos en la superficie.
  7. Si vamos a emplear las uvas pasas, las incorporaremos en este momento de la preparación.
  8. Taparemos la olla, dejándola cocer, a fuego lento, hasta que se seque y el arroz esté cocido y suelto.
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