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Arroz a la peruana

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Arroz a la peruana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Arroz a la peruana

  • 400 gr. de arroz
  • 3 dientes de ajos
  • 2 cucharadas de aceite neutro
  • 1 cucharadita de aji molido peruano (amarillo)
  • 1 choclo cuzqueño o peruano
  • 1 zanahoria
  • 150 gr. de arverjitas
  • 1 pimiento rojo
  • 80 gr. de maní tostado salado

Preparación para Arroz a la peruana

Doraremos 3 dientes de ajos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite neutro, agregándole 1 cucharadita de aji molido peruano (amarillo) revolviéndolo, añadiremos 1 choclo cuzqueño desgranado, zanahoria cortada en brunoise y arverjitas, vertiendo 3 tazas de agua, dejándolos cocer. Al cabo de 10 minutos de hervor, añadiremos el arroz, sal al gusto y 1 pimiento rojo cortado en tiras.
El agua deberá cubrir el arroz por encima de 1 cm. aproximadamente. Cuando se formen hoyos en el arroz, bajaremos el fuego, a lento.
Cuando el arroz esté cocido y graneado, añadiremos maní entero, mezclándolo.
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