Como hacer Risotto a la milanesa con cebolla:Un risotto muy sencillo de elaborar, al que, aparte del arroz, con un sofrito de cebolla. La cebolla procuraremos hacerla a fuego lento, hasta que esté tierna y transparente. Después sofreiremos el arroz con la cebolla y el vino blanco. Iremos añadiendo el caldo de pollo en cuartos de litro, a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Terminaremos el risotto añadiendo el queso rallado, una vez apagado el fuego, para que se vaya fundiendo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
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Ingredientes para Risotto a la milanesa con cebolla
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- Para 4 personas
Como hacer Risotto a la milanesa con cebolla
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- Pelaremos las cebollas y las picaremos.
- Fundiremos la mantequilla en una cacerola y rehogaremos en ella la cebolla, a fuego lento, hasta que empiece a tomar color (unos 20 a 30 minutos).
- Agregaremos el arroz, removiéndolo unos instantes.
- Verteremos el vino blanco, dejándolo hervir, hasta que quede absorbido, removiéndolo continuamente, para que no se pegue el arroz.
- Verteremos 1/4 l. de caldo caliente de pollo, dejándolo cocer, a fuego moderado, removiéndolo de vez en cuando, hasta que el caldo quede absorbido.
- Seguiremos agregando caldo, de cuarto en cuarto, hasta el final, es decir, hasta que se haya absorbido todo el líquido y el arroz esté en su punto, sin dejar de remover de vez en cuando, para que no se peguen los granos de arroz.
- Espolvorearemos el arroz con el queso parmesano rallado, salpimentándolo ligeramente. Servir de inmediato.
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