Ravioli con azafrán, panceta y salvia

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Ravioli con azafrán, panceta y salvia:
Una espectacular forma de preparar unos ravioli de pasta fresca, que una vez cocidos los mezclaremos con una preparación a base de panceta ahumada, salvia y azafrán.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 20 min

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Preparación para Ravioli con azafrán, panceta y salvia

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En una sartén con mantequilla, doraremos la panceta cortada a daditos.
Una vez dorada, la retiraremos de la sartén y las reservaremos en caliente.
En la misma sartén, añadiremos las hojas de salvia, desmenuzadas, la nata líquida y un poco de azafrán, dejándolo cocer, durante 5 minutos.
Incorporaremos de nuevo la panceta, salpimentándola. La retiraremos del fuego, reservándola en caliente.
Coceremos los ravioli en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén al punto, el tiempo que nos indique el envoltorio. Los escurriremos y condimentaremos con la salsa anterior.
Podemos acompañarlos con queso parmesano rallado.

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