Redondo de ternera relleno de espinacas y queso
Como hacer Redondo de ternera relleno de espinacas y queso:Partiendo de una excelente carne de ternera, elaboraremos un redondo, con un relleno de espinacas y queso, muy agradable. Con mucho aroma, ya que emplearemos varias hierbas aromáticas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Redondo de ternera relleno de espinacas y queso
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- Para 4 personas
Como hacer Redondo de ternera relleno de espinacas y queso
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- Coceremos las espinacas en agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos bien y las trincharemos muy finas.
- Las mezclaremos con el huevo, los quesitos y las hierbas aromáticas, picadas finas y lo salpimentaremos.
- Cortaremos la carne longitudinalmente, formando una bolsa, rellenándola con la mezcla anterior. La coseremos y ataremos, para formar el redondo.
- En una cazuela amplia con aceite, doraremos la carne por todas partes.
- Verteremos el vino blanco y 1/4 l. de caldo que hemos preparado previamente con el cubito de caldo y agua mineral.
- Agregaremos las zanahorias y el puerro cortado en discos, el pan, la cebolla rallada y el apio troceado. Taparemos la cazuela, dejándola cocer, a fuego suave, durante 45 minutos, dándole la vuelta a la carne, de vez en cuando.
- Retiraremos la carne, reservándola.
- Pasaremos el contenido de la cazuela por la batidora, hasta obtener una salsa fina.
- Cuando la carne esté fría, la cortaremos en rodajas y la acompañaremos con la salsa, en una salsera aparte.
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