Revoltijo de huevo y tomate casero
Hoy he tenido un día de caprichos. Nunca había elaborado este plato y la verdad que me ha quedado muy sabroso. Además, sale muy económico. Un revoltijo de huevo y tomate aromatizado con orégano.
Preparación
- En una sartén con aceite cocinaremos el tomate triturado, a fuego medio, durante unos 15 a 20 minutos, hasta que haya perdido la mayor parte de líquido.
- Espolvorearemos con orégano y salpimentaremos, removiéndolo de vez en cuando.
- Cascaremos los huevos en un plato y los añadiremos a la sartén, sin dejar de remover.
- Continuaremos la cocción, sin dejar de remover, hasta que hayan cuajado bien los huevos (unos 15 a 20 minutos más) a fuego suave. Rectificaremos de sal y pimienta.
- Lo acompañaremos con un buen pan y bien caliente.
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