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Revuelto de ajetes

Name: Revuelto de ajetes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: Para 2 personas:; 1 manojo de ajos tiernos.; 300 gr. de langostinos.; 2 huevos.; 1 cucharada de mayonesa.; sal.; 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; .Para acompañar: XXXX; rebanadas de pan frito.; perejil.

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 2 · Media

Un plato muy popular de la cocina vasca. Un revuelto de ajos tiernos a los que agregaremos los langostinos, para mejorar el resultado. Lo ideal es que nos quede jugoso, para apreciar mejor los sabores, aunque hay personas que lo quieren más hecho.

Preparación

Pelaremos los ajos tiernos y los cortaremos en trocitos.
En una sartén con aceite de oliva, sofreiremos los ajetes, a fuego lento.
En otra sartén con un poco de aceite de oliva, haremos los huevos revueltos, añadiéndoles sal y 1 cucharada de mayonesa.
Retiraremos la sartén del fuego, incorporado los ajos tiernos y los langostinos pelados. Les daremos unas vueltas, hasta que los huevos hayan cuajado.
Lo acompañaremos con unas rebanadas de pan frito y espolvoreado con perejil picado .

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