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Terrina de cerdo

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Terrina de cerdo
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Terrina de cerdo

  • 1 kg. de carne magra de cerdo.
  • 200 gr. de hígado de cerdo.
  • 150 gr. de panceta.
  • 2 dientes de ajo.
  • 6 granos depimienta negra.
  • 8 bayas de enebro.
  • 1/2 cucharadita de granos de mostaza.
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada.
  • 5 cucharadas de vino blanco seco.
  • 6 cucharadas de coñac.
  • sal

Preparación para Terrina de cerdo

Picaremos la carne de cerdo y el hígado, con la picadora. Picaremos a mano, la panceta y el ajo.
En un mortero, machacaremos la pimienta negra en grano, las bayas de enebro, los grano de mostaza, la nuez moscada y la sal.
En una bandeja, pondremos las carnes y las especias, lo bañaremos con el vino y el coñac, mezclándolo bien.
Agregaremos la preparación anterior en una terrina pequeña y la coceremos en el horno precalentado a 160º C. durante 90 minutos, al baño María.
Lo dejaremos enfriar y depués lo guardaremos en la nevera.
Esta preparación podemos hacerla con 1 semana de antelación.
Lo serviremos cortado en lonchas.
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