Revuelto de mar y montaña

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Revuelto de mar y montaña:
Un entrante donde no tan solo emplearemos el marisco, si no también los champiñones, así hacemos esta combinación de mar y montaña. Un consejo, para lograr un mejor sabor, no dejaremos que cuaje demasiado el huevo, que nos quede jugoso.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 20 min
Cocción: 10 min

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Preparación para Revuelto de mar y montaña

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Picaremos muy fino, 1 cebolleta y la freiremos en 2 cucharadas de mantequilla, teniendo mucho cuidado de que no se dore, pues ha de quedar transparente, a fuego lento.
Se le añaden los champiñones cortados en láminas y se remueven 2 o 3 minutos.
Añadimos a continuación las gambas peladas y en cuanto blanqueen se apartan del fuego.
En un bol batiremos los huevos junto con la nata, se añade el sofrito y se sazona.
En una sartén se calienta la mantequilla restante y se cuaja el revuelto, sin que se haga demasiado.
Lo serviremos con pan frito.

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