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Risotto con gambas y champiñones

(1 comentarios)
Risotto con gambas y champiñones:

Los risottos se pueden hacer con los ingredientes que más nos gusten, hoy lo haremos de pescado con gambas. Es una sabrosa combinación de sabores y una textura cremosa.

Risotto con gambas y champiñones
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 25 min

Alergias

Ingredientes para Risotto con gambas y champiñones

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Risotto con gambas y champiñones

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos a calentar el caldo ya que tiene que ser caliente para mejorar la cocción del arroz. 
  2. En una cazuela con un poco de aceite pocharemos la cebolla cortada muy fina, a fuego suave para que no se queme. 
  3. Cortaremos los pimientos a cuadraditos muy pequeños y los incorporaremos a la cebolla; seguidamente haremos lo mismo con los champiñones y los he dejaremos cocer durante 10 minutos. 
  4. Después de pelar las gambas también las incorporaremos, salpimentaremos un poco, ya que el caldo de pescado tenía sal y el queso de gruyere también es un poco fuerte.
  5. Le daremos unas cuantas vueltas y  añadiremos el arroz.  
  6. Seguiremos  dándole unas vueltas para que se mezclaran todos los ingredientes. 
  7. Como teníamos el caldo de pescado en el fuego, iremos añadiendo cazos de caldo al arroz, a medida que se vaya absorbiendo.
  8. Dependiendo del grano de arroz, se cuece entre 10 o 15 minutos. 
  9. Si nos quedáramos cortos de caldo de pescado, le añadimos un poco de agua, eso si, caliente. 
  10. Cuando el arroz esté cocido, apagaremos el fuego, y sin quitar la olla de él, le añadiremos la crema de leche, mezclaremos bien e iremos incorporando el queso de gruyere a trocitos, removiendo hasta que se funda.  
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Comentarios (1)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo02 de agosto del 2013 a las 17:35

    Éste risotto queda muy cremoso.


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