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Risotto con manzanas, avellanas y gorgonzola

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Risotto con manzanas, avellanas y gorgonzola:

Fantástico risotto que vamos a elaborar, en el que mezclaremos el arroz, con la cebolla, la manzana, el queso gorgonzola y las avellanas. Un poco entretenida su preparación, pero con un resultado final muy sabroso y agradable.

Risotto con manzanas, avellanas y gorgonzola
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Risotto con manzanas, avellanas y gorgonzola

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Preparación para Risotto con manzanas, avellanas y gorgonzola

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  1. Pelaremos las manzanas y las cortaremos a daditos.
  2. Pelaremos y picaremos finamente la cebolla.
  3. En una cacerola con aceite de oliva, pocharemos la cebolla, a fuego lento, durante 10 a 15 minutos.
  4. Incorporaremos la mitad de las manzanas y el arroz, rehogándolo durante 3 minutos.
  5. Verteremos el vino blanco y lo dejaremos evaporar.
  6. Salpimentaremos ligeramente y agregaremos 1 cazo de caldo de verduras hirviendo, dejando cocer el arroz, durante 15 minutos, añadiendo más caldo de verduras hirviendo, a medida de que lo vaya absorbiendo.
  7. Incorporaremos el resto de manzana, dejándolo cocer 3 minutos más. Retiraremos la cacerola del fuego.
  8. Añadiremos el queso gorgonzola troceado, la mitad de las avellanas picadas y la mantequilla, removiéndolo bien con una cuchara de madera, hasta que el queso se funda e integre perfectamente.
  9. Serviremos el risotto espolvoreado con el resto de las avellanas troceadas.
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