Roast beef con salsa Horseradish
Como hacer Roast beef con salsa Horseradish:Para esta receta, elegiremos siempre la carne de primera calidad, para poder apreciar su excelente sabor y textura. Un consejo que siempre recalcamos, no cocinar la carne el mismo día de la compra. Dejarla en la nevera unos dos o tres días. Obtendremos un mejor resultado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 100 min
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Ingredientes para Roast beef con salsa Horseradish
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para la salsa Horseradish:
Como hacer Roast beef con salsa Horseradish
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- Precalentaremos el horno a 200 °C.
- Limpiaremos el lomo, retirando algo de las grasillas que tenga. Lo ataremos con hilo de cocina, pero sin apretarlo demasiado, para que no pierda la forma al asarlo y lo embadurnaremos con aceite de oliva.
- Colocaremos el lomo sobre una bandeja de horno y la introduciremos en el horno precalentado durante 70 minutos.
- Lo retiraremos del horno y eliminaremos toda la grasa que haya quedado en la bandeja.
- Espolvorearemos con sal el lomo por todos los lados y lo envolveremos con papel de aluminio, dejándolo reposar unos 15 minutos.
- Abriremos el papel de aluminio y recogeremos todos los jugos que haya soltado en una salsera caliente.
- Volveremos a meter el lomo en el horno, bajando la temperatura a 180 °C. dejándolo asar 15 minutos más.
- Mientras, prepararemos la salsa mezclando en un bol, el rábano picante, la crema agria y la nuez moscada, reservándola en la nevera, hasta el momento de servir.
- Retiraremos la carne del horno, dejándola reposar unos minutos.
- Retiraremos el hilo de cocina y la cortaremos en lonchas.
- Las acompañaremos con los jugos de la cocción y el bol de la salsa Horseradish.
- Podemos acompañarlo con algunas judías verdes cocidas al vapor, puré de manzana o de patatas, etc.
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