- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Roast beef con salsa Horseradish
- 1,5 kg. en una pieza, de lomo de buey de la parte alta.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
- Para la salsa Horseradish:
- 2 cucharadas pequeñas de rábano picante.
- 125 ml. de crema agria.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida.
Preparación para Roast beef con salsa Horseradish
1.- Precalentaremos el horno a 200ºC.
2.- Limpiaremos el lomo, retirando algo de las grasillas que tenga. Lo ataremos con hilo de cocina, pero sin apretarlo demasiado, para que no pierda la forma al asarlo y lo embadurnaremos con aceite de oliva.
3.- Colocaremos el lomo sobre una bandeja de horno y la introduciremos en el horno precalentado durante 70 minutos.
4.- Lo retiraremos del horno y retiraremos toda la grasa que haya quedado en la bandeja.
5.- Lo espolvorearemos con sal por todos los lados y lo envolveremos con papel de aluminio, dejándolo reposar unos 15 minutos.
6.- Abriremos el papel de alumino y recogeremos todos los jugos que haya soltado en una salsera caliente.
7.- Volveremos a meter el lomo en el horno, bajando la temperatura a 180ºC. dejándolo asar 15 minutos más.
8.- Mientras prepararemos la salsa, mezclando en un bol, el rábano picante, la crema agria y la nuez moscada, resevándo,a en la nevera, hasta el momento de servir.
9.- Retiraremos lacarne del horno, dejándola reposar unos minutos,
10.- Retiraremos el hilo de cocina y la cortaremos en lonchas.
11.- Las acompañaremos con los jugos de la cocción y el bol de la salsa Horseradish.
Podemos acompañarlo con algunas judías verdes cocidas al vapor, puré de manzana o de patatas, etc.
2.- Limpiaremos el lomo, retirando algo de las grasillas que tenga. Lo ataremos con hilo de cocina, pero sin apretarlo demasiado, para que no pierda la forma al asarlo y lo embadurnaremos con aceite de oliva.
3.- Colocaremos el lomo sobre una bandeja de horno y la introduciremos en el horno precalentado durante 70 minutos.
4.- Lo retiraremos del horno y retiraremos toda la grasa que haya quedado en la bandeja.
5.- Lo espolvorearemos con sal por todos los lados y lo envolveremos con papel de aluminio, dejándolo reposar unos 15 minutos.
6.- Abriremos el papel de alumino y recogeremos todos los jugos que haya soltado en una salsera caliente.
7.- Volveremos a meter el lomo en el horno, bajando la temperatura a 180ºC. dejándolo asar 15 minutos más.
8.- Mientras prepararemos la salsa, mezclando en un bol, el rábano picante, la crema agria y la nuez moscada, resevándo,a en la nevera, hasta el momento de servir.
9.- Retiraremos lacarne del horno, dejándola reposar unos minutos,
10.- Retiraremos el hilo de cocina y la cortaremos en lonchas.
11.- Las acompañaremos con los jugos de la cocción y el bol de la salsa Horseradish.
Podemos acompañarlo con algunas judías verdes cocidas al vapor, puré de manzana o de patatas, etc.
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