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Roast beef con salsa Horseradish

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Esta receta la han cocinado 1 personas y visto 2819.
Como hacer Roast beef con salsa Horseradish:

  Para esta receta, elegiremos siempre la carne de primera calidad, para poder apreciar su excelente sabor y textura. Un consejo que siempre recalcamos, no cocinar la carne el mismo día de la compra. Dejarla en la nevera unos dos o tres días. Obtendremos un mejor resultado.

Roast beef con salsa Horseradish
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min

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Ingredientes para Roast beef con salsa Horseradish

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para la salsa Horseradish:

Como hacer Roast beef con salsa Horseradish

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  1. Precalentaremos el horno a 200 °C.
  2. Limpiaremos el lomo, retirando algo de las grasillas que tenga. Lo ataremos con hilo de cocina, pero sin apretarlo demasiado, para que no pierda la forma al asarlo y lo embadurnaremos con aceite de oliva.
  3. Colocaremos el lomo sobre una bandeja de horno y la introduciremos en el horno precalentado durante 70 minutos.
  4. Lo retiraremos del horno y eliminaremos toda la grasa que haya quedado en la bandeja.
  5. Espolvorearemos con sal el lomo por todos los lados y lo envolveremos con papel de aluminio, dejándolo reposar unos 15 minutos.
  6. Abriremos el papel de aluminio y recogeremos todos los jugos que haya soltado en una salsera caliente.
  7. Volveremos a meter el lomo en el horno, bajando la temperatura a 180 °C. dejándolo asar 15 minutos más.
  8. Mientras, prepararemos la salsa mezclando en un bol, el rábano picante, la crema agria y la nuez moscada, reservándola en la nevera, hasta el momento de servir.
  9. Retiraremos la carne del horno, dejándola reposar unos minutos.
  10. Retiraremos el hilo de cocina y la cortaremos en lonchas.
  11. Las acompañaremos con los jugos de la cocción y el bol de la salsa Horseradish.
  12. Podemos acompañarlo con algunas judías verdes cocidas al vapor, puré de manzana o de patatas, etc.
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