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Rodaballo salvaje asado

(2 comentarios)
Rodaballo salvaje asado:

Aunque en el mercado encontramos rodaballo de ración, nosotros vamos a emplear uno salvaje, es mucho más sabroso y sus carnes contienen menos grasas. Esta vez lo haremos al horno con unas patatas y regado con un buen albariño.

Rodaballo salvaje asado
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 20 min

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Ingredientes para Rodaballo salvaje asado

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Rodaballo salvaje asado

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  1. Precalentaremos el horno a 180ºC.
  2. Verteremos el aceite en una bandeja de horno con el rodaballo, al que le practicaremos unos cortes en el lomo, salpimentado por ambos lados.
  3. Añadiremos el vino blanco con 3 cucharadas de vinagre de Módena, además de las patatas, que previamente hemos cocido enteras y con piel, cortadas a rodajas.
  4. Pocharemos en una sartén con aceite, los pimientos, cortados a cuadritos, las cebollas cortadas en juliana fina y los ajos picados, distribuyéndolas por la bandeja.
  5. El limón lo cortaremos en gajos finos introduciéndolos en los cortes que le hemos hecho al pescado.
  6. Finalmente, lo regaremos todo con el caldo de pescado y lo hornearemos todo, durante unos 20 minutos. Servirlo de inmediato.
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En Wikipedia: rodaballo

Comentarios (2)

  • MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ
    MARIA LUISA NUÑEZ GONZALEZ27 de noviembre del 2011 a las 17:25

    me leeis el pensamiento...no sabia como cocinarlo ..gracias por vuiestra ayuda..

  • Guillem Martinez Martin
    Guillem Martinez Martin30 de noviembre del 2011 a las 15:31

    Es mi pescado favorito. Está increible.


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