Rollitos de pavo con peras

Rollitos de pavo con peras:
El primer paso, el de deshuesar los muslos de pavo, lo podemos eliminar, si le pedimos a nuestro proveedor habitual, que lo haga él. Lo tienen más por la mano ya que quedarán más pulidos y planos. Después prepararemos el relleno tal como detallamos en la receta. Quedan unos rollitos muy sabrosos por el relleno de pera y pistachos. Como además los asaremos junto con la cebolla y el caldo de verduras, nos quedará una carne muy jugosa.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 40 min

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Preparación para Rollitos de pavo con peras

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Pelaremos las peras, las cortaremos en daditos y las rociaremos con limón.
Pelaremos y picaremos las cebollas.
Retiraremos la piel, el nervio y el hueso de los muslos de pavo, los abriremos en forma de libro, extendiéndolos sobre una superficie plana.
Los salpimentaremos y repartiremos los daditos de pera y los pistachos.
Los enrollaremos y sujetaremos con hilo de cocina.
Los colocaremos en una bandeja de horno, encima de la cebolla picada.
Precalentaremos el horno a 180ºC. y los hornearemos durante 20 minutos.
Añadiremos el caldo de verduras.
Le daremos la vuelta a los rollitos y los asaremos durante 20 minutos más.
Servirlos recién hechos, cortados en rodajas y regados con la salsa de la cocción.

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