Rollitos de primavera de carne

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Rollitos de primavera de carne
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollitos de primavera de carne

  • 16 tortitas secas de arroz.
  • 50 gr. de tallarines secos de arroz.
  • 1 cucharada de aceie de oliva.
  • 3 dientes de ajo.
  • 250 gr. de carne picada de cerdo.
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado.
  • 3 raices de cilantro picado.
  • 2 troncos de apio laminados.
  • 150 gr. de zanahoria rallada.
  • 30 gr. de hojas de cilantro.
  • 45 gr. de pepino picado.
  • 1 cucharada de salsa dulce de guindillas.
  • 2 cucharaditas de salsa de pescado.
  • 1 cucharadita de azúcar moreno.
  • aceite de girasol para freir.
  • para acompañar:
  • salsa dulce de guindillas.
  • salsa de soja.

Preparación para Rollitos de primavera de carne

1.- Pondremos en remojo durante 10 minutos los fideos secos de arroz. Los escurriremos y los cortaremos en trocitos.

2.- Calentaremos el aceite de oliva en una cacerola, agregando el ajo picado, el jengibre rallado, las raices de cilantro picadas y las cebolletas picadas, salteándolas durante 3 minutos.

3.- Incorporaremos la carne picada de cerdo y el apio laminado, salteándolos y desahaciendo los grumos de la carne picada, hasta que quede suelta, durante 5 minutos más, hasta que la carne esté dorada.

4.- Añadiremos la zanahoria rallada, las hojas de cilantro picadas, el pepino picado, la salsa dulce de guindilla, la salsa de pescado, el azúcar moreno y los tallarines de arroz. Lo mezclaremos todo bien y lo dejaremos enfriar completamente.

5.- Sobre un paño húmedo colocaremos las tortitas de arroz humedecidas, para que no se nos rompan al manipularlas, y las rellenaremos una a una con el preparado anterior, desde una de las esquinas, hacia nosotros.
Doblaremos las puntas hacia el centro, enrollaremos las tortitas, apretándolos un poco su contenido y sellando los bordes con agua.

6.- Pondremos una cazuela honda llenándola pòr la mitad de aceite de girasol, lo pondemos a fuego medio e iremos friendo los rollitos de primavera por tandas, para evitar que se enganchen los unos con los otros, durante unos 5 minutos, hasta que queden doraditos.
Los dejaremos escurrir sobre papel absornente.

7.- Los emplataremos y acompañaremos con salsa dulce de guindillas y salsa de soja
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