Rollitos de rape y jamón
Como siempre comentamos, el agradable sabor y textura del rape. Esta vez sacaremos unos filetes de una cola de este pescado, que envolveremos, formando unos rollitos, que freiremos con mucho cuidado. Después los acabaremos de guisar con una excelente salsa de tomate, cebolla, puerro y pimiento, aromatizada con el tomillo.
Preparación
- Picaremos la cebolla y la doraremos en una cazuela con aceite.
- Añadiremos el puerro cortado en aros finos y el pimiento en tiritas, salteándolos, durante unos 15 minutos.
- Agregaremos los tomates rallados, la sal, la pimienta y tomillo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos más.
- Cortaremos la cola de rape en 12 filetes y los envolveremos con las lonchas de jamón delicadamente.
- Los freiremos en una sartén con un poco de aceite, 3 minutos por cada lado y los incorporaremos a la cazuela del sofrito. La taparemos y la dejaremos cocer, a fuego suave, 2 minutos más.
- Los espolvorearemos con los piñones y lo presentaremos a la mesa.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
