Rollitos de verdura
Como hacer Rollitos de verdura:Un plato muy original, que si no fuese por el tocino ahumado y el requesón, sería estrictamente vegetal. Pero si no le damos un poco de sabor a estos Rollitos de verdura, serían muy insípidos.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Rollitos de verdura
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- Para 8 personas
Como hacer Rollitos de verdura
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- Escalfaremos durante unos 3 minutos las hojas de acelgas, las de lechuga y las de achicoria. Las escurriremos y pasaremos por agua fría, secándolas luego.
- Coceremos el arroz en agua con sal, durante unos 15 minutos, que nos quede al "dente", escurriéndolo y dejándolo enfriar.
- Freiremos el tocino ahumado, hasta que quede crujiente, luego lo trituraremos.
- Pondremos el requesón en un recipiente, junto con el arroz, el tocino ahumado triturado, las hortalizas variadas en vinagre trituradas, la mostaza, la sal y un poco de pimienta negra, mezclando bien todos los ingredientes.
- Extenderemos las hojas de verduras escaldadas, poniendo en cada una de ellas un poco de la mezcla anterior.
- Las enrollaremos con cuidado de no romperlas y las cerraremos con 1 palillo.
- Las colocaremos en una fuente adornadas con el pimiento rojo cortado en estrellas y en el centro 1 hoja abierta rellena con el resto del arroz preparado.
(25 de junio de 2019).
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