Rollitos de verdura

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Rollitos de verdura
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Rollitos de verdura

  • 8 hojas de acelga.
  • 8 hojas de lechuga.
  • 8 hojasde achicoria.
  • 200 gr.de arroz.
  • 6 lonchas de tocino ahumado.
  • 50 gr. de hortalizas variadas en vinagre.
  • 80 gr. de requesón.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
  • 1 pimiento rojo cortado en estrellas.

Preparación para Rollitos de verdura

1.- Escalfaremos durante unos 3 minutos las hojas de acelgas, las de lechuga y las de achicoria. Las escurriremos y pasaremos por agua fría, secándolas luego.

2.- Coceremos el arroz en agua con sal, durante unos 15 minutos, que nos quede al "dente", escurriéndolo y dejándolo enfriar.

3.- Freiremos el tocino ahumado, hasta que quede crujiente, luego lo trituraremos.

4.- Pondremos el requesón en un recipiente, junto con el arroz, el tocino ahumado triturado, las hortalizas variadas en vinagre trituradas, la mostaza, la sal y un poco de pimienta negra, mezclando bien todos los ingredientes.

5.- Extenderemos las hojas de verduras escaldadas, poniendo en cada una de ellas un poco de la mezcla anterior.

6.- Las enrollaremos con cuidado de no romperlas y las cerraremos con 1 palillo.

7.- Las colocaremos en una fuente adornadas con el pimiento rojo cortado en estrellas y en el centro 1 hoja abierta rellena con el resto del arroz preparado.
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