Roux en Thermomix


Como hacer Roux en Thermomix:

  La roux es una elaboración que suele emplearse para potenciar el efecto espesante, agregando una cucharadita fría a un líquido caliente, de esta manera ligamos bien la salsa que prepararemos y sin sabor de harina cruda. como que disponemos de robot de cocina, la elaboraremos con dicho aparato.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 10 min
  • Cocción: 7 min
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Ingredientes para Roux en Thermomix

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    • Para iunios 200 gr.:

Como hacer Roux en Thermomix


Roux en Thermomix

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  1. Introduciremos en el vaso del robot la mantequilla troceada y programaremos 2 minutos, 100?°C., velocidad 1.
  2. Añadiremos la harina alrededor de las cuchillas, programando 7 minutos, 120?°C., velocidad 1, sin poner el cubilete para facilitar la evaporización.
  3. La verteremos en un bote esterilizado hermético, dejándolo enfriar. Lo reservaremos, una vez fría, en la nevera.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (10 de junio de 2022).
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