Ensalada de verano con pasta
Como hacer Ensalada de verano con pasta:Esta ensalada podemos consumirla fría o caliente. Quizás sea mejor un poco caliente, para conservar el sabor de la salsa. Básicamente es totalmente vegetal aunque incorporaremos el sabor de los quesos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Ensalada de verano con pasta
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- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de verano con pasta
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- Partiremos los jitomates por la mitad y los pondremos en una coladera que no sea de aluminio; lo espolvorearemos ligeramente con sal y lo dejaremos escurrir aproximadamente 30 minutos.
- Calentaremos 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadiremos la cebolla, los granos de elote, las partes blancas de la cebolla y el ajo; lo doraremos con fuego medio unos 7 minutos.
- Cocinaremos la pasta al dente, la escurriremos y guardaremos el líquido de la pasta en una taza.
- Pondremos la pasta a la olla donde se cocinó, añadiremos el sofrito de cebolla, los jitomates, la parte verde de la cebolla, el queso feta, media taza de queso parmesano y la cucharada restante de aceite.
- Iremos incorporando el líquido que anteriormente hemos reservado de la pasta, hasta que se forme una pequeña salsa; salpimiente al gusto personal.
(21 de mayo de 2021).
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