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Ensalada de verano con pasta

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Como hacer Ensalada de verano con pasta:

 Esta ensalada podemos consumirla fría o caliente. Quizás sea mejor un poco caliente, para conservar el sabor de la salsa. Básicamente es totalmente vegetal aunque incorporaremos el sabor de los quesos.

Ensalada de verano con pasta
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Ensalada de verano con pasta

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ensalada de verano con pasta

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  1. Partiremos los jitomates por la mitad y los pondremos en una coladera que no sea de aluminio; lo espolvorearemos ligeramente con sal y lo dejaremos escurrir aproximadamente 30 minutos.
  2. Calentaremos 3 cucharadas de aceite en una sartén y añadiremos la cebolla, los granos de elote, las partes blancas de la cebolla y el ajo; lo doraremos con fuego medio unos 7 minutos.
  3. Cocinaremos la pasta al dente, la escurriremos y guardaremos el líquido de la pasta en una taza.
  4. Pondremos la pasta a la olla donde se cocinó, añadiremos el sofrito de cebolla, los jitomates, la parte verde de la cebolla, el queso feta, media taza de queso parmesano y la cucharada restante de aceite.
  5. Iremos incorporando el líquido que anteriormente hemos reservado de la pasta, hasta que se forme una pequeña salsa; salpimiente al gusto personal.
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