Ensalada templada de sardinas

1.- Limpiaremos las sardinas, retirando las cabezas y las espinas, dejándolas en filetes.

2.- Las colocaremos en una fuente de horno, sazonándolas con sal, perejil picado, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.

3.- Las coceremos en el horno precalentado a 200º C. durante 5 minutos.

4.- Coceremos los guisantes en agua con sal. Los escurriremos y reservaremos.

5.- Limpiaremos las hojas de lechuga y las zanahorias, cortándolas en tiritas.

6.- Escaldaremos el tomate en agua hirviendo, durante unos segundos, lo pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.

7.- Pondremos todas las verduras en una ensaladera, verteremos un poco de aceite y sal, mezclándolo todo bien.

8.- Colocaremos encima las sardinas y aliñaremos la ensalada con los jugos de la cocción del horno.

Servir templada.