Ensalada templada de sardinas
Una ensalada muy apetitosa, por la variedad de elementos con los que vamos a elaborarla. En principio, el agradable sabor de las sardinas, muy indicadas para dietas bajas en colesterol, por ser un pescado azul. El resto, como podemos comprobar lo haremos con unos guisantes cocidos y el resto de verduras.
Preparación
- Limpiaremos las sardinas, retirando las cabezas y las espinas, dejándolas en filetes.
- Las colocaremos en una fuente de horno, sazonándolas con sal, perejil picado, aceite de oliva y unas gotas de zumo de limón.
- Las coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos.
- Coceremos los guisantes en agua con sal, durante unos 15 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Limpiaremos las hojas de lechuga y las zanahorias, cortándolas en tiritas.
- Escaldaremos el tomate en agua hirviendo, durante unos segundos, lo pelaremos y cortaremos la pulpa en dados.
- Pondremos todas las verduras en una ensaladera, verteremos un poco de aceite y sal, mezclándolo todo bien.
- Colocaremos encima las sardinas y aliñaremos la ensalada con los jugos de la cocción del horno. Servir templada.
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