Ensalada a la checa

Escaldaremos los arenques, cortaremos las cabezas seguidamente quitaremos las espinas y partiremos los filetes en tiras.
Coceremos las patatas con agua y sal, lo pelaremos y cortaremos en rodajas finas.
Cogeremos los huevos duros cocidos y po picaremos finamente, cortaremos la manzana en rajitas finas, casi transparentes.
Pondremos todos los ingredientes que hemos cocinado en una ensaladera junto con las aceitunas sin hueso.
En una taza, pondremos sal, pimienta, aceite, vinagre, lo batiremos un poco, y añadiremos la nata y la mostaza mezclándolo todo.
Lo verteremos en la ensaladera y lo removeremos muy bien.
Espolvorearemos por encima con huevo picado.
Y podremos servir la ensalada checa.