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Ensalada de patata cocida

Name: Ensalada de patata cocida
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 4 patatas.; 2 cucharadas de perejil picado.; 1 diente de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 taza de vinagre; sal; pimienta negra molida; cayena; huevos de codorniz (opcional)

Bernat M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Una ensalada de patata, para cuando venga el verano. También es ideal, por si tenemos que ir de campo. Un plato que podemos llevar tranquilamente en un tape.r

Preparación

Cocer las patatas enteras y sin pelar en una olla con agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos.
Las pelaremos y las cortaremos a trozos.
Triturar el ajo mezclado con sal, pimienta y cayena.
Verter la mezcla sobre la patata.
Añadir el vinagre y mezclar bien.
Aliñar con aceite de oliva y adornar con perejil.
Opcionalmente podemos acompañarlas con unos huevos de codorniz cocidos, abiertos por la mitad

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