Ensalada de pasta y tortilla

Batiremos los huevos, añadiremos el queso parmesano rallado y salpimentaremos. En una sartén con un poco de aceite de oliva haremos una tortilla. La dejaremos enfriar y la cortaremos a dados.
Cortaremos en dados el queso emmental.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y dejaremos enfriar, vertiéndola en una ensaladera. Incorporaremos la tortilla, el queso y las hojas de albahaca, sazonándolo todo con sal y pimienta, alñándolo con 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra, meclándolo todso con delicadeza.