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Ensalada de pasta y tortilla

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Ensalada de pasta y tortilla
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de pasta y tortilla

  • 300 gr. de pasta de espirales.
  • 6 huevos.
  • 150 gr. de queso emmental.
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado.
  • hojas de albahaca.
  • aceite de oliva virgen extra.
  • sal. . pimienta negra recién molida.

Preparación para Ensalada de pasta y tortilla

Batiremos los huevos, añadiremos el queso parmesano rallado y salpimentaremos. En una sartén con un poco de aceite de oliva haremos una tortilla. La dejaremos enfriar y la cortaremos a dados.
Cortaremos en dados el queso emmental.
Coceremos la pasta en abundante agua hirviendo con sal, hasta que esté al dente. La escurriremos y dejaremos enfriar, vertiéndola en una ensaladera. Incorporaremos la tortilla, el queso y las hojas de albahaca, sazonándolo todo con sal y pimienta, alñándolo con 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra, meclándolo todso con delicadeza.
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