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Sabayon de ciruelas

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Sabayon de ciruelas:

El sabayón es una crema que se elabora con yemas de huevo, azúcar y vino. Después se puede complementar con otros ingredientes como frutos secos, nata, etc.

Sabayon de ciruelas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Sabayon de ciruelas

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    • Para 4 personas

Preparación para Sabayon de ciruelas

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  1. Pondremos un cazo al fuego, con el vino tinto, el agua mineral, las ciruelas, el azúcar, la canela y un poco de corteza de limón, dejándolo cocer todo, a fuego suave, durante 20 minutos.
  2. Una vez cocido, retiraremos las ciruelas y reservaremos el caldo de la cocción.
  3. Mezclaremos la harina de maíz con las yemas de huevo, añadiendo el caldo de cocer las ciruelas y lo coceremos al baño María, hasta que espese, sin dejar de remover continuamente.
  4. Repartiremos esta preparación en boles de postre individuales, reservándolos en la nevera.
  5. Cuando estén muy frías (unas 3 horas) las cubriremos con las ciruelas cocidas, adornándolas con la nata montada, en el momento de servir.
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