Crema de chocolate al ron

Derritiremos el chocolate junto con la mantequilla, en un cazo, al baño María. Lo dejaremos entibiar. Seguidamente añadiremos las yemas de huevo, antes de que se enfríe del todo, incorporando el azúcar, sin dejar de remover.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve fuerte, incorporándolas al chocolate fundido delicadamente, de forma envolvente y de abajo arriba.
Verteremos el ron, mezclándolo bien, dejándolo enfriar.