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Mermelada de cebolla

Name: Mermelada de cebolla
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 3 kilos de cebolla.; 250 de aceite mezcla al 50%.; 300 gramos de azúcar.

mariamendez · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Desde Chile nos llega una estupenda mermelada de cebolla con un gran sabor dulce que podremos tomar para el almuerzo acompañadas de unas tostadas.

Preparación

Cortar la cebolla en pluma y cocinar en aceite hasta que se dore completamente, sin que se pegue en la olla.
Agregar agua suficiente para tapar la cebolla.
Cocinar hasta reducir a seco.
Repetir el paso del agua.
Reducir a seco.
Otra vez agua suficiente para tapar y agregar el azúcar, cocinar hasta que tome punto y pasar por pasa puré.