Como hacer Salmón al jerez:Generalmente no acostumbramos a guisar el salmón, lo normal es que lo cocinemos a la plancha o frito. En esta receta le vamos a aportar otros sabores. Una receta verdaderamente exquisita.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salmón al jerez
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Preparación para Salmón al jerez
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- Colocaremos los filetes de salmón, limpios y sin espinas, en una fuente de horno.
- Los sazonaremos con la sal, la pimienta, el romero, los hongos cortados en rodajas, regándolos con el jerez y el agua mineral.
- Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC, cocinándolos, durante unos 15 minutos, reservándolos al calor.
- En una sartén, rehogaremos la harina en la mantequilla, hasta que empiece a tomar color y le iremos incorporando el caldo de la cocción del salmón, colado, removiéndolo con las varillas, para que no se formen grumos.
- Añadiremos la nata y los hongos, dándoles un último hervor.
- Pondremos los filetes en los platos y los regaremos con la salsa y los hongos.
- Adornarlos con el perejil picado.
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