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Salmón al jerez

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Salmón al jerez: Generalmente no acostumbramos a guisar el salmón, lo normal es que lo cocinemos a la plancha o frito. En esta receta le vamos a aportar otros sabores. Una receta verdaderamente exquisita.
Salmón al jerez
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Salmón al jerez

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Preparación para Salmón al jerez

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  1. Colocaremos los filetes de salmón, limpios y sin espinas, en una fuente de horno.
  2. Los sazonaremos con la sal, la pimienta, el romero, los hongos cortados en rodajas, regándolos con el jerez y el agua mineral.
  3. Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC, cocinándolos, durante unos 15 minutos, reservándolos al calor.
  4. En una sartén, rehogaremos la harina en la mantequilla, hasta que empiece a tomar color y le iremos incorporando el caldo de la cocción del salmón, colado, removiéndolo con las varillas, para que no se formen grumos.
  5. Añadiremos la nata y los hongos, dándoles un último hervor.
  6. Pondremos los filetes en los platos y los regaremos con la salsa y los hongos.
  7. Adornarlos con el perejil picado.
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