Salmón al jerez #1 | The cook monkeys

Generalmente no acostumbramos a guisar el salmón, lo normal es que lo cocinemos a la plancha o frito. En esta receta le vamos a aportar otros sabores. Una receta verdaderamente exquisita.

Ingredientes para Salmón al jerez

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Salmón al jerez

Colocaremos los filetes de salmón, limpios y sin espinas, en una fuente de horno.
Los sazonaremos con la sal, la pimienta, el romero, los hongos cortados en rodajas, regándolos con el jerez y el agua mineral.
Los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC, cocinándolos, durante unos 15 minutos, reservándolos al calor.
En una sartén, rehogaremos la harina en la mantequilla, hasta que empiece a tomar color y le iremos incorporando el caldo de la cocción del salmón, colado, removiéndolo con las varillas, para que no se formen grumos.
Añadiremos la nata y los hongos, dándoles un último hervor.
Pondremos los filetes en los platos y los regaremos con la salsa y los hongos.
Adornarlos con el perejil picado.