Name: Salpicón de mariscos
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 250 gr. de pulpo.; 250 gr. de almejas.; 250 gr. de mejillones.; 250 gr. de gambas.; 2 carabineros.; 1/4 de cebolla; 1 hoja de laurel.; granos de pimienta negra.; 2 huevos duros.; 1 lechuga.; 2 limas.; aceite de oliva.; 1 limón (su zumo).; pimienta negra molida.; perejil.

Salpicón de mariscos:
Este salpicón podemos prepararlo, para cuando empiecen los calores veraniegos. Lo podemos hacer más o menos baratos. El que a continuación detallaremos es de los caros, ya que el pulpo, los carabineros y las gambas encarecen mucho el plato. Pero haremos un sacrificio y ua vez al año, nos lo podemos permitir.

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Ingredientes para Salpicón de mariscos

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Preparación para Salpicón de mariscos

Coceremos las gambas y los carabineros en una cacerola con agua, sal, 1 hoja de laurel, 1 trozo de cebolla y unos granos de pimienta negra, durante 3 minutos.
Reblandeceremos el pulpo, dándole golpes con 1 maza y lo coceremos, hasta que esté blando, durante unos 25 minutos (podemos comprarlo ya cocido). Lo dejaremos enfriar y lo reservaremos.
En una cacerola con un poco de agua, abriremos las almejas y los mejillones, retirándoles las conchas, reservándolos también.
Separaremos las hojas de la lechuga, lavándolas bien y las pondremos de fondo sobre una bandeja plana de servir.
Agregaremos el pulpo, cortado a trocitos y los carabineros pelados y troceados.
Pelaremos las gambas, incorporándolas a la ensalada, además de las almejas y los mejillones.
Repartiremos los huevos duros, cortados en gajos.
Lo decoraremos con unas rodajitas de lima.
La aliñaremos con una salsa que haremos con aceite de oliva, zumo de limón, un poco de pimienta negra y perejil muy picadito.

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