Salmonetes con aceitunas


Como hacer Salmonetes con aceitunas:

El salmonete es un pescado cuya carne es muy preciada. Debemos tener cuidado con las espinas. Los haremos en el horno cubiertos con una salsa de tomate, cebolla, pimiento y aceitunas negras, aromatizado todo con el tomillo y las rodajas de limón.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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    • Para 4 personas

Como hacer Salmonetes con aceitunas


Salmonetes con aceitunas

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  1. Quitaremos las escamas a los salmonetes, les extraeremos las vísceras y los lavaremos bien.
  2. Cortaremos el limón en rodajas finas.
  3. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante unos segundos; los pelaremos y retiraremos las semillas, cortando la pulpa en dados.
  4. Lavaremos y cortaremos el pimiento en trocitos, retirándole las semillas y los filamentos blancos.
  5. En una sartén con aceite caliente, freiremos la cebolla muy picada.
  6. Cuando empiece a tomar color, le agregaremos el tomate y el pimiento, sazonándolo con sal y pimienta, dejándolos rehogar, durante unos 10 minutos, a fuego suave.
  7. Pondremos los salmonetes en una bandeja de horno, cubriéndolos con la preparación anterior, agregándoles la hoja de laurel y las aceitunas negras, rociándolos con 1 chorro de aceite de oliva.
  8. Los espolvorearemos con el tomillo picado y repartiremos por encima las rodajas de limón, introduciéndolos en el horno precalentado a 220º C. durante 20 minutos. Servir de inmediato.
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