Almejas con salsa de tomate

Dejaremos las almejas en remojo, en agua con 1 puñado de sal, durante 2 horas, para que suelten la arenilla.
En una cazuela pondremos el aceite, agregando 1 diente de ajo, retirándolo cuando esté dorado. Agregaremos un picadillo que hemos hecho con otro diente de ajo y perejil, los tomates, pelados y cortados a trozos, 100 ml. de agua, 1 pellizco de sal y bastante pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos. Seguidamente, incorporaremos las almejas, lavadas y bien escurridas, Taparemos la cazuela y cuando las almejas estén abiertas (desechar las que no se abran), las serviremos espolvoreadas con el resto de perjil picado.