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Almejas con salsa de tomate

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Almejas con salsa de tomate
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Almejas con salsa de tomate

  • 1,2 kg. de almejas grandes.
  • 100 ml. de agua.
  • 4 tomates maduros.
  • 10 ml. de acite de oliva.
  • 50 gr. de perejil.
  • 2 dientes de ajo.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Almejas con salsa de tomate

Dejaremos las almejas en remojo, en agua con 1 puñado de sal, durante 2 horas, para que suelten la arenilla.
En una cazuela pondremos el aceite, agregando 1 diente de ajo, retirándolo cuando esté dorado. Agregaremos un picadillo que hemos hecho con otro diente de ajo y perejil, los tomates, pelados y cortados a trozos, 100 ml. de agua, 1 pellizco de sal y bastante pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos. Seguidamente, incorporaremos las almejas, lavadas y bien escurridas, Taparemos la cazuela y cuando las almejas estén abiertas (desechar las que no se abran), las serviremos espolvoreadas con el resto de perjil picado.
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