Name: Salmorejo con gulas y morcilla frita
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 paquete de gulas.; 1 morcilla de arroz.; harina.; aceite de oliva (para freir).; Para el salmorejo:; 800 gr. de tomates maduros.; 300 gr. de pan del día anterior.; 1 copa de vinagre de Jerez.; 1 diente de ajo.; 200 ml. de aceite de oliva.; 250 ml. de agua mineral.; sal

Salmorejo con gulas y morcilla frita:
Elaboraremos un salmorejo tradicional, al que le agregaremos unas gulas y una morcilla de arroz, un complemento muy singular y muy sabroso.

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Ingredientes para Salmorejo con gulas y morcilla frita

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Preparación para Salmorejo con gulas y morcilla frita

En un recipiente, prepararemos el salmorejo, poniendo los tomates pelados, el pan, el diente de ajo, el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el agua mineral, batiéndolos con la batidora, hasta que nos quede un puré uniforme y lo reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
Cortaremos la morcilla en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor, las enharinaremos y las freiremos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
Pelaremos y cortaremos el diente de ajo en rodajas y las freiremos en una sartén con aceite de oliva, hasta que estén ligeramente doradas.
Serviremos el salmorejo en platos soperos, poniendo encima 1 puñado de gulas y las rodajas de morcilla (las podemos trocear), decorándolo, poniendo encima las láminas de ajo frito.

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