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Vichyssoise de higos

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Vichyssoise de higos:

Como ya empezamos a encontrar higos en el mercado, lo podemos aprovechar para elaborar esta deliciosa vichyssoise, que haremos junto con los puerros y la cebolla. Muy suave y digestiva.

Vichyssoise de higos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Vichyssoise de higos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Vichyssoise de higos

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  1. Disolveremos el cubito de caldo en 1/4 l. de agua mineral caliente.
  2. Rehogaremos en un cazo con mantequilla, la cebolla y los puerros cortados muy finos.
  3. Antes de que tomen color, agregaremos los higos pelados, verteremos el caldo y lo dejaremos cocer durante 15 minutos a fuego muy suave.
  4. Pasaremos todo por la batidora y después por el chino, para que quede una crema muy fina.
  5. Agregaremos la nata mezclada con la leche, la sazonaremos con sal y pimienta, y la dejaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
  6. La podemos decorar con unas hojitas de menta fresca.
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Comentarios (1)


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