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Gazpacho con atún y salmón

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Gazpacho con atún y salmón:

Vamos a elaborar el tradicional gazpacho, al que además de acompañarlo con los tropezones de pimiento, pepino y cebolla, esta vez les agregaremos atún y salmón, para enriquecer el plato. Un conjunto de sabores espectaculares, lleno de vitaminas.

Gazpacho con atún y salmón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min
  • Recetas bajas en colesterol

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Ingredientes para Gazpacho con atún y salmón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la guarnición:

Preparación para Gazpacho con atún y salmón

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  1. Limpiaremos el pescado, lavándolo y guardándolo luego en la nevera.
  2. Pelaremos los tomates, eliminaremos las pepitas y los colocaremos en el vaso de la batidora, con 1/2 pepino troceado, 1/2 pimiento rojo, el diente de ajo, la sal, el vinagre, el aceite de oliva y unas gotas de tabasco. Lo batiremos hasta obtener una crema líquida. La reservaremos durante 2 horas en la nevera.
  3. Mientras tanto, pelaremos las cebolletas, las remojaremos y las cortaremos en daditos pequeños, así como el medio pepino restante y el pimiento rojo restante en cuadritos del mismo tamaño.
  4. Picaremos finamente el estragón y el perejil.
  5. Exprimiremos 1 limón reservando su zumo.
  6. Cortaremos el pescado en tiras finas y las maceraremos con sal y el zumo de limón durante 1/2 hora.
  7. Colocaremos las tiras maceradas en el fondo de 4 cuencos, los llenaremos con el batido de tomate y los espolvorearemos con los cubitos de cebolla, pepino y pimiento rojo, además de las hierbas frescas (el estragón y el perejil picado).
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