Salsa alioli para barbacoas
Ya que con anterioridad hemos hablado de barbacoas. No debe faltar sus salsas. Nosotros vamos a preparar un alioli, pensado para acompañar carnes asadas e incluso vegetales, como unas patatas asadas. Hay personas que no digieren bien el alioli, dicen que les repite. Yo acostumbro a eliminar el grillo central (germinado) de los ajos, de esa manera no suele producir ese efecto.
Preparación
- Pondremos los dientes de ajo pelados, a los que les hemos retirado el germinado central y troceado, y el huevo en la batidora, sazonándolos con sal y pimienta.
- Con la batidora en marcha, iremos agregando poco a poco el aceite, hasta que se forme una masa espesa.
- Añadiremos el vinagre, primero, y el zumo de limón después, batiéndolo 2 minutos más, cada vez que agreguemos éstos.
- La dejaremos reposar 30 minutos antes de servir, tapado el vaso con papel de aluminio, en la nevera.
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