Salsa boloñesa
Vamos a incluir hoy, otra receta de salsas. Esta es una de las más sabrosas que podemos emplear para mezclar con la pasta que más nos agrade. Una mezcla de sabores, como el tomate, el ajo y la cebolla, junto con la carnes picadas, aromatizado todo con el laurel y la albahaca.
Preparación
- Picaremos la cebolla y los dientes de ajo.
- Cortaremos la zanahoria en dados pequeños.
- Calentaremos una sartén, a fuego suave, añadiéndole el aceite de girasol junto con las verduras anteriores.
- Cuando empiece a tomar color la cebolla, añadiremos la carne picada, subiendo el fuego a temperatura media, removiéndola con una cuchara de madera.
- Verteremos el vino tinto, dejándolo cocer, hasta que se evapore el alcohol unos 2 minutos.
- Seguidamente agregaremos el tomate concentrado, friéndolo brevemente unos segundos.
- Agregaremos los tomates pelados a la sartén, las hojas de laurel, la albahaca, la sal y la pimienta negra molida.
- Pondremos el fuego a un nivel medio, dejándola cocer durante 30 minutos.
- Rectificar de sal si es necesario y un pellizco de azúcar si está algo ácida.
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Ingredientes
- 1 cebolla grande.
- 2 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- 3 cucharadas de aceite de girasol.
- 300 gr. de carne picada de ternera.
- 100 ml. de vino tinto.
- 1 lata grande de tomates pelados.
- 2 cucharadas de tomate concentardo — (65 gr.).
- 2 hojas de laurel.
- 1/2 cucharadita de albahaca picada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
