Salsa Cumberland

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Salsa Cumberland
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa Cumberland

  • 1 naranja (su zumo y su piel).
  • 1/2 limón (su zumo y su piel).
  • 2 escalonias( tambien la puedes remplazar por cebollas ).
  • 4 cucharadas de jalea de grosellas o alguna otra roja.
  • 1 vaso de vino oporto.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo.
  • sal al gusto.

Preparación para Salsa Cumberland

Pelaremos la naranja y el limón finamente y cortaremos las cáscaras en tiritas muy finas tipo juliana, las pondremos 2 minutos en agua hirviendo para blanquear, secarlas y escurrirlas bien.
Cortaremos las ecalonias, verteremos sobre ellas agua hirviendo y las escurriremos, apretándolas, para eliminar la mayor cantidad de agua.
Derritiremos la jalea en una olla con el vino, agregaremos las escalonias y las cáscaras, exprimiremos el jugo de la naranja y el limón y lo añadiremos a la olla, pondremos la mostaza y el jengibre y cocinaremos a fuego lento unos minutos.
Se sirve caliente o fría para acompañar carnes o jamón.
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