Salsa de queso parmesano

1.- Pondremos en el vaso de la batidora el queso parmesano troceado, las nueces peladas, el filete de anchoa en aceite, el vinagre de Módena y el aceite de oliva.

2.- Lo trituraremos bien, hasta obtener una salsa cremosa.

3.- Lo reservaremos, tapado, en el frigorífico hasta el momento de hacerla servir.

Es ideal para aliñar ensaladas y pastas.

Si nos sobra, podemos guardarlo en un recipiente hermético, en la nevera, para otras ocasiones.