Ensalada de salmón y patata

Ensalada de salmón y patata:
Esta ensalada de patatas tan sencilla de hacer, eleva su importancia al llevar las huevas de mújol y el salmón ahumado. El mújol es rico en yodo, el cual nos ayuda a regular el colesterol, también nos ayuda a procesar los hidratos de carbono fortalece el pelo, las uñas y la piel. Nos aporta varias vitaminas B, calcio, magnesio, potasio..

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 25 min

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Ingredientes para Ensalada de salmón y patata

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

1 vasito aceite de oliva
500 gr. de patatas pequeñas
200 gr.de lonchas de salmón ahumado
1 limón (su zumo).
1 tarrina de 25 gr. de huevas de mujol

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Preparación para Ensalada de salmón y patata

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Para hacer la vinagreta:

En un vaso haremos una vinagreta con el aceite de oliva y el zumo de limón. Lo removeremos bien y añadiremos las huevas de mújol y reservaremos.

Para hacer la ensalada:

Coceremos las patatas con la piel, enteras, en agua hirviendo con sal durante 25 minutos, las pelaremos y cortaremos en rodajitas.
Colocaremos en una fuente las patatitas ya cocidas esparcidas en la base.
Sobre ellas, pondremos las lonchas de salmón ahumado.
La vinagreta que habíamos reservado la esparciremos por encima del salmón y de las patatas y la ensalada estará lista para servir.

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