- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ensalada de verano con atún en aceite
- 4 tomates de ensalada.
- 1 pepino.
- 1 manojo de achicoria.
- 100 gr. de atún en aceite.
- 2 huevos duros.
- perejil.
- aceite de oliva virgen extra.
- vinagere.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar:
- 1 cebolla tierna.
- 2 huevos duros
Preparación para Ensalada de verano con atún en aceite
1.- Cortaremos los tomates y el pepino a rodajas, aliñádolos con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
2.- Desmenuzaremos finamente el atún y lo mezclaremos con las yemas de huevo duro, colocándolos en un bol, añadiéndole el perejil picado, sazonándolo con sal, diluyendo la mezcla con un poco de aceite de oliva y vinagre.
3.- Pondremos los tomates y el pepino en el fondo de una ensaladera, cubriéndolos con la achicoria, aliñandola con la salsa de atún.
4.- Adornaremos la ensalada con anillos de cebolla y las claras de huevo duro picadas finamente y huevos duros cortados en cuartos.
2.- Desmenuzaremos finamente el atún y lo mezclaremos con las yemas de huevo duro, colocándolos en un bol, añadiéndole el perejil picado, sazonándolo con sal, diluyendo la mezcla con un poco de aceite de oliva y vinagre.
3.- Pondremos los tomates y el pepino en el fondo de una ensaladera, cubriéndolos con la achicoria, aliñandola con la salsa de atún.
4.- Adornaremos la ensalada con anillos de cebolla y las claras de huevo duro picadas finamente y huevos duros cortados en cuartos.
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