Alioli en Thermomix
Como que disponemos de un robot de cocina, nos será mucho más cómodo, elaborar un buen alioli, que podemos emplear, para acompañar carnes asadas, arroz negro o fideuá. Veréis con que facilidad se elabora. Además lo haremos sin huevo.
Preparación
- Pondremos una jarra sobre la tapa del robot y pesaremos el aceite de girasol, reservándolo.
- Verteremos en el vaso del robot, el zumo de limón, los 50 gr. de aceite de oliva, los dientes de ajo pelados y la sal. Programaremos 3 minutos, velocidad 5.
- Con la ayuda de la espátula, bajaremos todo hacia el fondo del vaso. Si vemos que el ajo no se ha triturado del todo, volveremos a programar 1 minuto, velocidad 7, nos debe quedar una pasta.
- Montaremos la mariposa en las cuchillas. Cerraremos el vaso y pondremos el cubilete. Programaremos 4 minutos, velocidad 3, e iremos vertiendo, poco a poco, el aceite de girasol reservado, sobre la tapa sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo en forma de un hilo, dentro del vaso.
- De nuevo, con la espátula, bajaremos todo hacia el fondo del vaso, programando 10 segundos, velocidad 2.5.
- Lo serviremos en una salsera o bien podemos guardado en un bote hermético en la nevera.
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