Ensalada de col y nueces

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Ensalada de col y nueces
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 25 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de col y nueces

  • 4 zanahorias
  • 1/4 de col blanca
  • 100 gr. de nueces
  • 2 tallos de apio
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g de guisantes frescos
  • 3 cebolletas
  • perejil
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de vinagre de Módena
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • sal

Preparación para Ensalada de col y nueces

1.- Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.

2.- Ahora preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado.

3.- Añadimos 3 cucharadas de agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.

Vertemos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.
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