Ensalada de arenques y judías
Como hacer Ensalada de arenques y judías:Una ensalada con una variedad de sabores y texturas muy interesante. Como que aun tenemos escarolas en nuestros mercados, la prepararemos junto con unas sabrosas judías blancas cocidas, cebollas rosadas, zanahoria y el toque especial marino de los arenques ahumados.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada de arenques y judías
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- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de arenques y judías
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- Prepararemos el día anterior los arenques, colocándolos en un recipiente, junto con la zanahoria cortada en rodajas, cubriéndolos con aceite de cacahuete, dejándolos macerar, durante 12 horas.
- Al día siguiente, escurriremos los filetes de arenque y las zanahorias, reservando el aceite de la maceración.
- Escurriremos las judías blancas, pasándolas por agua, puestas en un colador.
- Repartiremos las judías en platos individuales, junto con los filetes de arenque, troceados, adornándolos con aros de cebolla rosada y algunas hojas de escarola, aliñándolo con un poco del aceite del adobo.
(24 feb).
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