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Salsa de tomate fría

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Salsa de tomate fría
  • Invitados: 0 Personas
  • Tiempo Prep: 20 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Salsa de tomate fría

  • 300 gr. de tomates maduros.
  • 2 tomates más, para cortarlos a daditos.
  • 100 ml. de nata líquida.
  • perejil.
  • hojas de albahaca.
  • unas gotas de coñac.
  • pimienta negra recién molida.
  • sal.

Preparación para Salsa de tomate fría

Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, los pelaremos y retiraremos las semillas. Reservaremos 2 tomates y el resto lo cortaremos a trocitos, triturándolos en la batidora, hasta conseguir una crema homogénea. Añadiremos la crema de leche, la pimienta recién molida y unas hojas de albahaca fresca, aromatizándolo con unas gotas de coñac, mezclándolo todo bien.
Cuando hayamos obtenido una salsa cremosa, incorporaremos los otros 2 tomates cortados a daditos.
Esta salsa podemos emplearla, para acompañar ensaladas de pasta, salpicones de pescado, etc.
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