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Ensalada de queso

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Ensalada de queso
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ensalada de queso

  • 200 gr. de lechugas variadas.
  • 4 rodajas de queso de cabra.
  • 8 tomates secos.
  • 50 gr. de pasas sultanas.
  • 50 gr. de nueces troceadas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico.
  • 2 cucharadas de azúcar.
  • sal.

Preparación para Ensalada de queso

Repartiremos las lechugas troceadas en los platos.
Trocearemos los tomates secos, hirviéndolos en un cazo con agua, durante 5 minutos. Los colaremos y pondremos encima de las lechugas.
Remojaremos las pasas en un bol con agua tibia, durante 10 minutos, añadiéndolas a la ensalada.
Tostaremos en una sartén el azúcar y cuando empiece a caramelizarse, incorporaremos las rodajas de queso de cabra y pasados 2 minutos, les damos la vuelta, dejándolas 1 minuto más. Colocaremos el queso sobre la lechuga, agregando además las nueces troceadas.
Haremos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 de vinagre, aliñando la ensalada y sazonándola con sal.
Servir de inmediato.
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