Ensalada de queso

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Como hacer Ensalada de queso:
Prepararemos un mezclum de lechugas que combinaremos con unos frutos secos, unos tomates secos y ese excelente queso de cabra de rulo. Todo ello aliñado con una buena vinagreta.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 15 min
Cocción: 5 min

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Preparación para Ensalada de queso

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Repartiremos las lechugas troceadas en los platos.
Trocearemos los tomates secos, hirviéndolos en un cazo con agua, durante 5 minutos. Los colaremos y pondremos encima de las lechugas.
Remojaremos las pasas en un bol con agua tibia, durante 10 minutos, añadiéndolas a la ensalada.
Tostaremos en una sartén el azúcar y cuando empiece a caramelizarse, incorporaremos las rodajas de queso de cabra y pasados 2 minutos, les daremos la vuelta, dejándolas 1 minuto más.
Colocaremos el queso sobre la lechuga, agregando además las nueces troceadas.
Haremos una vinagreta con 4 cucharadas de aceite de oliva y 2 de vinagre de Módena , aliñando la ensalada y sazonándola con sal. Servir de inmediato.

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